Luftige chokolademuffins
Greeneater
Vi er stadig ramt af influenza i hjemmet, og det kan godt være drøjt. F er hårdt medtaget og sover det meste af tiden. Det gør så ondt i ens mor-hjerte at se sit afkom være så sløj. I al min desperation på bare at vække en lille smule appetit i hende, bagte jeg disse chokolademuffins igår og jeg må sige at resultatet blev mere end vellykket.
Til ca. 9 store muffins skal du bruge:
2,5 dl plantemælk
1 spsk æblecidereddike
120 g sukker
70 g plantesmør
1/2 tsk natron
2,5 tsk bagepulver
2 tsk vaniljesukker
5 dl mel
3 spsk kakaopulver
50 g hakket mørk chokolade
- Indstil ovnen på 200°
- Bland plantesmør, sukker og kakaopulver i en skål
- Tilsæt plantemælk og æblecidereddike.
- Sigt mel, natron, bagepulver og vaniljesukker ned i skålen og mix dejen godt sammen.
- Tilsæt den hakkede chokolade og find muffinsformene frem.
- Fyld dine muffinsforme med ca. 3/4 kagedej – altså lidt under kanten. De vil nemlig hæve en smule under bagning.
- Stil dem på en bageplade og bag dem i ovnen i ca. 30 min.
- Lad dem afkøle og strø dem med florsukker.
Velbekomme.
Ingen kommentarer endnu