Det er mandag, det er morgen og det er tid til forkælelse endnu engang. Weekenden har været hård. At være mor til to små og samtidig have et stort søvnunderskud kan til tider være hårdt. Man har lettere ved at vrisse og alt virker lige pludselig så uoverskueligt – og bevares.

Jeg ved udemærket godt, at det er sådan det er for langt de fleste småbørnsfamilier, men derfor kan det vel også være okay at have lidt selvmedlidenhed.

Der er dog én vigtig ting, som hurtigt er med til at overskygge de trætte tanker – nemlig at være taknemmelig. Jeg er taknemmelig. Jeg vil nærmere påstå at sige, at jeg er lykkelig! Livet skal nydes og det skal jeg  sommetider huske på. Jeg er så taknemmelig for livet og hvor jeg er netop nu. Omringet af min fantastiske lille familie, som betyder alt for mig.

Og når det nu er mandag – hvorfor ikke starte dagen ud med en super lækker og syndig smoothie?

Da jeg først tog en slurk af denne chokoladesmoothie, tænke jeg, at den havde meget tilfælles med orangeknas – tænk at så få ingredienser kan frembringe en så lækker og syndig smag som denne? Av, av av.

Beregnet til 2 personer:

• 10 dadler
• 1 håndfuld isterninger
• 3 dl plantemælk
• 1 appelsin
• 2 spsk kakao
• evt. en håndfuld kakaonibs

1. Fjern stenene fra dadlerne og kom dem i en blender
2. Blend dadlerne sammen med de øvrige ingredienser
3. Find to glas og hæld smoothien op
4. Drik, nyd og start mandagen på bedste vis.

Velbekomme.

Jeg har længe overvejet, om jeg skulle investere mig i noget lidt bedre til at tage mine madbilleder med end den Iphone 5c, som jeg til daglig bruger. Jeg kan rigtig godt lide at tage billeder med telefonen, men da der ikke er så meget plads på den, bliver lagringspladsen hurtigt fyldt op, og med et kamera vil jeg slippe for dette problem. Udover dette er der ikke meget lys i vores hjem, og jeg har læst mig lidt frem til, at man kan bygge sit eget mini foto studio ved hjælp af en papkasse, noget plakatpapir, lys og silkepapir. Smart, ikke?

Jeg har tænkt meget over, om et systemkamera vil være et oplagt bud på et simpelt men smart kamera, som har indbygget wifi. Jeg kan godt lide tanken om, at kameraet ikke er så voldsomt som et spejlreflekskamera, og jeg er helt sikker på, at den kan de ting, som jeg har behov for til at tage billeder. Desuden vil det gøre det lettere at uploade billeder fra kameraet til computeren eller ipad’en.

Ved I  noget om systemkamera og hvad bruger I til at tage billeder med?

I denne periode, hvor vejret er bidende koldt, er det måske ikke oplagt at drikke smoothies, selvom det selvfølgelig godt kan lade sig gøre – man skal nok bare være forberedt på, at det godt kan føles meget koldt især når man som jeg er en smule kuldskær i forvejen.

Igår valgte jeg at blende en jordbærsmoothie til min morgenmad. At jordbær og basilikum klæder hinanden godt, beviser denne smoothie ved første slurk.

Du skal bruge:

2 dl frosne jordbær (eller friske)

2 dl rismælk

1 stor håndfuld basilikum

1 banan

2 tsk revet skal fra 1 citron

2 spsk hampefrø (er ej nødvendigt)

1 lille håndfuld isterninger (hvis ikke du bruger frosne jordbær)

Med et snuptag blender du alle ingredienserne med en stavblender eller en ganske almindelig blender til en uimodståelig smoothie. Nyd din smoothie på alle tidspunkter af døgnet.

Velbekomme.

Lige pludselig gik det stærkt. Om tre dage er det juleaften. Jeg føler mig overhovedet ikke klar, men hvornår bliver man også lige det? I mellemtiden er det blevet tid til at finde vinderen af min giveaway, og jeg kan glædeligt overrække gaveæsken til: ASTRID POULSEN ?? – Stort tillykke. Send mig venligst en email med de nødvendige oplysninger, så gaveæsken kan komme hjem til dig!

Mine egene spirer er begyndt at vokse meget, og jeg ser frem til at få dem brugt i nogle af de retter, som jeg går og har i tankerne.

Indtil da må I nøjes med min yndlingsgløgg. Det er fra nu af SLUT med at købe gløgg på karton. Der er desuden heller ikke meget gløgg over dem med alle de e-numre og smagsaromaer. Det er SÅ nemt at lave sin egen gløgg og så smager det overdrevent godt, hvis man altså er en gløggtante.

Til gløgessensen skal du bruge:

2 dl sukker

4 dl vand

3 kanelstænger

1 1/2 tsk hele nelliker

1 appelsin

1/2 citron

Til gløggen:

1 flaske rødvin

mandelsplitter

Hæld vand og sukker sammen i en kasserolle. Halver appelsinen og tilføj det til sukkerlagen sammen med de øvrige ingredienser. Lad lagen koge i ca. 20 min. Tag kasserolle af varmen og hæld rødvinen i. Lad gløggen køle af og stil den i køleskabet natten over. Dagen efter kan du si din gløgg og hælde den på en patentflaske. Når du laver gløgg med mandelsplitter og rosiner skal du huske, at gløggen kun lige må nå kogepunktet 🙂

Velbekomme.

Udover at være voldsomt afhængig af kaffe, så elsker jeg også en god varm og krydret chailatte. Jeg har aldrig kastet mig ud i at brygge det selv, men jeg har tilgengæld været en smule heldig, at min veninde, Trine, laver en skøn chailatte, som er så dejlig lun og afbalanceret i smagen. Nu hvor afstanden imellem os er væsentlig større end før, da vi boede i København, er det ikke så ofte, at vi drikker chailatte og kaffe sammen længere, men når vi gør, er det altid så vanvittig hyggeligt. Jeg har valgt at tilføje en smule chili til min chai, da jeg synes, at det er med til at give den ekstra varme uden at blive for stærk.

Du skal bruge

5 dl vand

2 spsk sort te (evt. Earl Grey te)

3 kanelstæmger

1 skive citron

1 stykke revet ingefær (på størrelse med din yderste del af din tommelfinger)

1 tsk hele nelliker

1 tsk stødt kanel

1 tsk stødt kardemomme (det mest rigtige er at bruge kardemommekapsler, men det var desværre ikke at opsnappe i det lokale supermarked)

1-2 nip chili

5 dl mandelmælk eller en anden plantemælk

3 spsk agavesirup

Hæld vand, te og krydderier + citron og ingefær i en kasserolle. Lad det småkoge i 10 min. Tag kasserollen af varmen og lad det stå og trække i ca. 15 min. Hæld mandelmælken deri og hæld derefter chaien igennem en fintmasket si. Tilsæt sirup efter smag og nyd chaien lun. Kan opbevares på køl. OBS: vær opmærksom på, at mandelmælk har lettere ved at skille, så det er vigtigt, at du rører godt rundt i chailatten.

Velbekomme.

HYGGE er vigtigt på denne tid af året. Det gælder især, når mørket allerede melder sin ankomst tidligt om eftermiddagen. I fredags benyttede jeg lejligheden til at kæle lidt for min kaffe og tilføjede en smule græskarpuré. Hvis du ikke har prøvet det endnu, så gør det endelig. Det er en krydret lun drik, som smager af jul. Græskarpureen er nemlig krydret godt med alskens julekrydderier. Jeg lavede puré af 200 g græskar. Der er til ca. 5 portioner, så opbevar pureen i køleskabet, indtil du skal nyde en god kop pumpkin latte igen.

Du skal bruge:

200 g græskar kogt til puré

2 spsk agavesirup

1/2 tsk muskat

1 tsk kanel

1 tsk vanilje

1 tsk ingefær

1/2 tsk nelliker

1 tsk citronsaft

Kog græskartern i en smule vand i 20-25 min tid. Blend ternene til puré og tilsæt krydderierne. Smag pureen til. Nu er den klar til brug.

Pumpkin latte:

2 spsk puré

1-2 tsk instant kaffe, alt afhængig af, hvor stærk du ønsker den

1,5 dl steamet mandelmælk

Hæld 2 spsk varm puré i et krus og tilsæt instant kaffe. Steam din mandelmælk med en mælkeskummer eller varm den i en kasserolle, inden du hælder det i kruset. Rør rundt og drys en smule kanel på toppen. Nydes allerhelst foran pejsen eller med en god bog.

Velbekomme.

Indeholder affiliatelinks 

Jeg elsker smoothie, men det er desværre ikke så tit, jeg får det lavet. Efter at jeg engang i starten af året, ødelagde min blender grundet en omgang hummus, har den ikke stået på mange smoothies i løbet af sommeren. Man kan selvfølgelig godt benytte en stavblender, hvis man virkelig er smoothiehungrende, og det måtte jeg da også gøre et par gange. I mandags kom min nye blender så endelig ind af døren. Da jeg i forvejen har en del køkkenmaskiner, valgte jeg at gå efter en smoothieblender. Mærket er Russel Hobbs og jeg har allerede nu forelsket mig i maskinen. Den er ikke så stor, der følger to smoothiebægere og en lille minihakker med, og så blender den upåklageligt. Den larmer måske en smule, men det kan jeg godt leve med. Når jeg skal lave smoothies, er det primært en grøn smoothie. Min favorit har smag af ingefær mynte og bladselleri.

Du skal bruge:

1/2 stængel bladselleri

1 håndfuld frosset spinat

1 banan

ca. 10-15 g ingefær alt afhængig af, hvor stor en smag af ingefær, du vil have

1 håndfuld mynte

1 squeeze citronsaft

rismælk og/eller æblejuice til det dækker

Smid det hele i din blender og nyd din smoothie. Så nemt kan det gøres.

Velbekomme.

Indeholder affiliatelinks